Сегодня мы будем делать варенье из клубники, которое делается 5 минут, за счет этого в нем сохраняются витамины. В этом варенье ягоды получаются целыми, только меняют цвет при варке, но не форму. При этом хранить его можно под обычными полиэтиленовыми крышками без холодильника.

Варенье-пятиминутка – скоростной вариант обработки клубники, поэтому варить надо небольшими порциями, чтобы все ягоды успели равномерно прогреться. За один раз готовьте максимум пару килограмм.

Клубничное варенье на зиму лучше всего варить в медном тазу, но, если маленькая порция – то можно в кастрюле с толстым дном.

Если хотите сохранить ягоды целыми и красивыми, то варенье лучше не перемешивать ложкой или лопаточкой. Вместо этого можно приподнять кастрюлю и вращать, немного встряхивая.

Варенье-пятиминутка из клубники может получиться не очень густым, потому что мы не кипятили его длительное время, оно не успевает увариться. Но при этом оно все равно очень вкусное и мгновенно съедается. А также максимально полезное и красивое – ведь ягоды не уварились, а остались целыми.

Полезные статьи для садоводов и огородников

Новолуние в июне 2021 г когда с какого числа по какое
Фазы луны в июне 2021 года по дням для посадки

Как посадить клубнику весной в открытый грунт?

Убывающая луна в июне 2021 г: когда с какого числа?

Как сварить варенье из клубники «Пятиминутку»

• Чистим и перебираем клубнику: открываем плодоножки, выбрасываем подозрительную ягоду.

• Почищенную тщательно, но аккуратно, чтобы не подавить промываем под проточной водой. Любая грязь или гниль, при попадании в банку приведет у образованию плесени, а значит не ленимся и делаем эту работу качественно. Промытую откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

• Затем перекладываем в большую миску и засыпаем сверху сахаром. Перемешивать не надо, просто оставляем в сторону. Обычно я делаю это вечером и стоит она до утра. Что касается посуды. В идеале и традиционно для варки варенья использовалась медная посуда, но цены на нее сейчас такие, что… много-много точек. Посему поступаем проще – эмалированный тазик – наше всё! А вот металлический лучше не брать, может окислиться. Нержавейку – можно, но качественную.

• Обычно за ночь сахар от выделяемого клубникой сока растаивает, но это случается не всегда. Кто его знает, почему! Может ягода сухая или сахар какой-то не правильный. В любом случае, ничего страшного. Ставим на плиту прямо так.

• Сначала на большой нагрев. НЕ перемешиваем, вообще ложкой, поварешкой в тазик не лезем. Просто время от времени встряхиваем его вперед-назад. Вскоре после начала нагрева по краям начнет проглядывать клубничный сок.

• И постепенно весь нерастаявший сахар растворится, превратится в сахарный сироп.

• Появится пенка и сироп закипит. Огонь убавляем, пенку снимаем шумовкой, если этого не делать она будет некрасиво выглядеть в банке и может оказаться так, что вы потом и не поймете пена это или плесень. Засекаем 5 минут с момента закипания. Прошли – отключаем, убираем с плиты на 10-12 часов.

Да, классическое клубничное варенье так и варится, несколько минут кипячения, затем несколько часов выстаивания. Обычно мне требуется от 3 до 4 повторов.

Полезные статьи для садоводов и огородников

Болезни вишни описание с фотографиями и способы лечения

Варенье из лепестков розы в домашних условиях рецепт

Варенье из одуванчиков рецепт приготовления польза и вред

Как квасить молодую капусту в домашних условиях?

Перед последним начинаем готовить банки. Сначала хорошо промываем и насухо вытираем. Затем стерилизуем. Существует много методов стерилизации. Я использую в этих целях духовку. Ставлю банки в холодную духовку, включаю ее на 150°С. А когда она нагреется, засекаю 15 минут.

За это время кипятим крышки и провариваем в крайний раз наше варенье.

Разливаем его по стерильным банкам горячим, закупориваем отваренными крышками. И ставим остывать.

Вот так выглядит этот рецепт. Он несложный, но растянут по времени.

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ без Варки Ягод. Цвет не темнеет при хранении.Ягодки как свежие. Клубничный Джем

Варенье Пятиминутка Из Клубники. Рецепты Проверенные Временем

https://youtube.com/watch?v=b6TfBR5nj20

Клубничное варенье с апельсином

Если вы еще не пробовали клубничное варенье с апельсином – сейчас самое время. Цитрус идеально гармонирует со вкусом ягод – понравится даже придирчивым едокам! Готовить будем с пектином.

Еще вкуснота:

Нежное варенье из кабачков: 7 вкусных и необычных рецептов

Вам понадобится:

• килограмм клубники;
• килограмм сахара;
• один апельсин;
• столовая ложка пектина.

Как готовить варенье из клубники с апельсином:

1. Промойте клубнику и уберите листву. Положите в кастрюлю, добавьте сахара и дайте постоять часов 8 (желательно оставить на ночь). Ягоды должны выпустить сок.
2. Когда сахар начнет растворяться, поставьте заготовку на небольшой огонь и вскипятите. Варите минут 7, убирая пенку. По окончании названного времени плиту выключите, и подождите 4 часа.
3. Вымойте апельсин, ошпарьте и нарежьте тонкими дольками вместе с кожицей (но без семечек).
4. Положите цитрус в варенье.
5. В маленькой мисочке разведите пектин прохладным сиропом из варенья.
6. Заготовку снова вскипятите на небольшом огне. Готовьте в течение десяти минут, в конце готовки добавьте пектин. Тщательно смешайте и уберите продукт с плиты.

Варенье разложите по стерильным банкам и закатайте. Переверните и подождите остывания.

Варенье из клубники за 10 минут! Быстро, Просто!

Как приготовить клубничное варения на сковороде — видео рецепт

Альтернативный способ приготовления варения из клубники с целыми ягодами. В этом рецепте все происходит как бы наоборот. Сначала вы берете клубнику и жарите ее на сковороде, отчего она выделяет массу сока и прогревается. И уже потом к ней добавляется сахар и варится дальше до готовности. Для сохранения цвета так же используется лимонная кислота. На мой взгляд это самый быстрый способ приготовления варенья, но при этом оно получается ярким, прозрачным и с целыми ягодками. А хранится ничуть не хуже, чем сваренное классическим способом.

https://youtube.com/watch?v=8eu2nVDeNtk

Классический рецепт с целыми ягодами

Варенье из клубники с целыми ягодами 5 минутка классический рецепт

Клубника – ягодник, который начинает плодоносить рано. А ремонтантные сорта дают урожай на протяжении всего сезона. Чтобы излишки ягод не испортились, хозяйки делают ароматные, витаминные заготовки на зиму. На исполнение классического рецепт варенья потребуются целые плоды и немного свободного времени.

Ингредиенты:

• клубника – 1 кг;
• сахар – 750 г;
• лимон – ½ шт.

Способ приготовления вкусного полупрозрачного лакомства:

1. Ягоды промывают, обсушивают, выкладывают послойно вместе с сахаром в кастрюлю.
2. Ёмкость отставляют для пропитки клубники образовывающимся сиропом на ночь.
3. На следующий день содержимое варят на слабом огне с добавлением выжатого из лимона сока, чтобы кристаллики сахара полностью растворились.
4. После варенье кипятят 5 минут.
5. Когда оно остынет, проверяют готовность, налив немного жидкости на стол. Если не растеклась – можно разливать по банкам, если да – кипятят ещё раз столько же времени. Процедуру проверки повторяют.
6. После получения нужной консистенции варенью дают остыть около 20 минут, распределяют в стерильную тару и укупоривают.

К сведению! Благодаря сохранению формы ягод их можно использовать для украшения тортов и прочих десертов.

Густое варенье с целыми ягодками

Для приготовления густого клубничного варенья используют такие компоненты:

• сок лимона – 2 ст.л.;
• сахарный песок – 1 кг;
• ягоды –1 кг.

Способ приготовления следующий:

1. Промытые и высушенные ягоды помещают в емкость, присыпая сахаром каждый слой.
2. Накрывают и оставляют клубнику настаиваться в течение 9-10 часов для получения сока.
3. Помещают емкость на огонь и ждут закипания.
4. Емкость необходимо периодически встряхивать.
5. После того, что сироп закипит, емкость снимают с плиты, накрывают и дают отстояться сутки.
6. На следующий день ягоды вновь проваривают.
7. Процедуру варки производят 4 раза, а на 5 раз проваривают варенье всего четверть часа.
8. Добавляют в массу сок лимона.
9. Остужают варенье на протяжении четверти часа и наполняют ним банки.

После закатки банки накрывают одеялом и дают отстояться сутки. Хранить варенье можно как в холодном погребе, так и в кладовке.

Варенье из клубники с целыми ягодами 5 минутка классический рецепт

Клубничная «Свежесть»

Поскольку ягоды с очень нежной структурой, подготовка играет важную роль: плодоножки обрывают только после мытья и сушки клубники, чтобы не нарушить целостность. «Свежесть» – вариация рецепта «Пятиминутка», в состав которой вводят, помимо цитруса, базилик и мяту.

Ингредиенты:

• ягоды – 2 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• лимон – 2 шт.;
• листики свежей мяты и базилика – по 25 шт.

Компот из клубники и черешни без стерилизации на зиму

Компот из клубники и черешни на зиму, приготовленный без стерилизации по простому рецепту, содержит много полезных…

Способ приготовления:

1. Основной ингредиент моют, обсушивают и очищают от растительных остатков, а после засыпают в кастрюле сахаром. Настаивают будущую заготовку около 4-5 часов.
2. Ёмкость перемещают на плиту. На слабом огне варят до растворения сахара, затем на интенсивном кипятят 5 минут.
3. После того как пряные листики окажутся в кастрюле, варенье кипятят ещё 5 минут.
4. По прошествии указанного времени огонь уменьшают, а к клубнике отправляют натёртую цедру лимона, кусочки мякоти.
5. Через 15 минут кастрюлю снимают с огня, содержимое настаивают 10 часов.
6. Спустя указанное время лакомство кипятят ещё 5 минут и сразу разливают по стерилизованным банкам, которые тщательно закручивают.

«Рубиновое» варенье

Лакомство с интенсивным бордовым оттенком и приятным розовым ароматом легко приготовить из клубничных ягодок. Такое варенье можно подавать не только к блинам, оладьям, но и использовать для сервировки чайного стола после основного праздничного банкета.

Ингредиенты:

• ягоды небольшого размера – 1 кг;
• розовые лепестки – 200 г;
• сахар – немного больше 1 кг;
• вода – 100 мл;
• лимонная кислота – 3 г.

Густое мармеладное варенье из кизила

Учитывая мощные желирующие свойства агар-агара, кизиловое варенье по структуре будет напоминать мармелад с…

Ход работы:

1. Ягоды подготавливают стандартным способом (промывают, обсушивают, обрывают «хвостики»), складывают в кастрюлю, где пересыпают половиной сахара.
2. Выдерживают содержимое ночь.
3. Из оставшегося сахара и воды подготавливают сироп, которым заливают розовые лепестки. Доводят всё до кипения, добавляют лимонную кислоту, всыпают клубнику.
4. Варят 5 минут, снимают с огня, дают полностью остыть.
5. Процесс повторяют, но уже на более слабом огне. Время увеличивают до 10 минут.
6. Готовое варенье разливают по банкам, которые укупоривают, отправляют в холод.

Подборка лучших простых и вкусных десертов из клубники без выпечки

Клубника (земляника мускатная) – летняя ягода, которая нравится взрослым и детям, благодаря своему аромату и вкусу. Но…

Клубничное варенье – яркое и ароматное лакомство, позволяющее сохранить летние ягоды, насладиться их вкусом даже зимой. В сочетании с домашними блинчиками оладушками оно дарит атмосферу тепла и уюта.