Прозрачное варенье из яблок дольками

Ингредиенты:

• 1 кг яблок (в очищенном виде);
• 1 кг сахара.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и нарежьте крупными дольками. Засыпьте их сахаром, перемешайте и оставьте на ночь. За это время они пустят сок. Слейте его в отдельную кастрюлю. В другую кастрюлю переложите яблоки.

Поставьте кастрюлю с соком на огонь и доведите до кипения. Залейте кипящим соком яблоки и оставьте до полного остывания — примерно на 12 часов.

Снова слейте с яблок сок, доведите его до кипения и залейте им фрукты. Оставьте ещё на 12 часов. Повторите заливку яблок кипящим соком ещё раз и снова оставьте на 12 часов.

Затем поставьте кастрюлю с вареньем на умеренный огонь и доведите до кипения. Немного убавьте огонь и варите ещё 20 минут.

10 вкусных и оригинальных пирогов с яблоками →

Процесс готовки

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 200 мл.

Кожуру с яблок снимают, только если она твердая.

Наличие или отсутствие оболочки у фрукта не влияет на вкус варенья.

Последовательность действий:

1. Плоды вымывают, удаляют сердцевину, разрезают на дольки.
2. Измельченные фрукты укладывают в емкость и пересыпают сахаром.
3. Настаивают сладкую массу в течение 8-10 часов.
4. Если плоды выделили много сока, отправляют вариться, если жидкости мало – добавляют стакан воды.
5. Варенье доводят до кипения и томят на слабом огне 20 минут.
6. Снимают с плиты, дают остыть.

Чтобы варенье дольками было прозрачным, массу нужно варить в три захода по 20 минут. В промежутках между кипячением дать «отдохнуть» и настояться до полного остывания.

Янтарное варенье из яблок

Ингредиенты:

• 1 кг яблок (в очищенном виде);
• 1 кг сахара;
• ½ чайной ложки молотой корицы.

Приготовление

Очистите яблоки от сердцевин и нарежьте маленькими тонкими кусочками. Засыпьте яблоки сахаром и перемешайте. Оставьте на несколько часов или на всю ночь, чтобы они пустили сок.

Затем переложите фрукты с соком в кастрюлю и поставьте её на очень медленный огонь. Варите, периодически помешивая, в течение 1½–2 часов.

В конце приготовления добавьте корицу и хорошенько перемешайте. Яблоки должны стать прозрачными, а сироп должен загустеть и приобрести янтарный оттенок.

15 рецептов с яблоками, которые вам точно пригодятся →

Как сварить варенье из яблок с лимоном

Не менее вкусное и ароматное получается варенье, сваренное с лимоном. Хотя кому-то такое сочетание может и не понравится. Однако такое сочетание вполне гармонично: свежая кислинка лимона хорошо дополняет терпкость и сладость яблок. Попробуйте, возможно, такое сочетание вам и понравится. Кроме того, лимон придаст готовому лакомству более приятный насыщенный янтарный цвет.

Ингредиенты

• Яблоки – 1,5 кг
• 1 лимон
• 1 кг сахара
• 1 стакан воды

Как варить

Шаг 1. Начинаем с приготовления сиропа. В кастрюлю наливаем стакан воды и насыпаем сахар. На медленном огне доводим сироп до кипения, пока сахар полностью не растворится в нем.

Шаг 2. Пока варится сироп, нарезаем тонкими ломтиками лимон. Косточки обязательно убираем, иначе готовое варенье будет горчить.

Опускаем подготовленный лимон в кипящий сироп и варим на медленном огне 5-7 минут.

Шаг 3. Тем временем подготавливаем яблоки. Очищаем их от сердцевины и нарезаем тонкими ломтиками.

Очищенных яблок должно получиться 1 кг. То есть соотношение фруктов и сахара будет 1:1.

Добавляем яблоки в сироп и варим снова 5-7 минут. Не забываем аккуратно перемешивать варенье.

Шаг 4. Отключаем огонь, даем долькам остыть и пропитаться сиропом. Можно оставить варенье на ночь, а утром продолжить варить.

Шаг 5. Остывшее варенье снова нагреваем до кипения и варим на медленном огне 30 минут до загустения.

Готовое лакомство получается густое, прозрачное, янтарное с целыми дольками. И очень вкусное с лимонной кислинкой.

Варенье из целых яблок

Ингредиенты:

• 1 кг ранеток или других маленьких яблок;
• 1 кг сахара;
• 250 мл воды;
• ¼ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

На каждом яблочке сделайте несколько глубоких проколов зубочисткой. Но не прокалывайте плоды насквозь, иначе с них слезет кожура во время варки.

Всыпьте сахар в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на умеренный огонь и дождитесь, когда сахар начнёт растворяться. Добавьте лимонную кислоту и, помешивая, варите до полного растворения сахара.

Выложите в сироп яблоки, перемешайте и доведите до кипения на очень медленном огне. Варите ещё 5 минут и снимите кастрюлю с плиты.

Накройте яблоки тарелкой и прижмите небольшим грузом, например баночкой с водой. Оставьте яблоки на 10–12 часов, чтобы они пропитались сиропом.

Снимите груз, снова доведите варенье до кипения на очень слабом огне и проварите 10 минут. Не перемешивайте яблоки, чтобы не повредить их.

Затем снова поставьте плоды под гнёт на 10–12 часов. Проварите варенье в третий раз — 15 минут после закипания сиропа.

Как приготовить легендарный цветаевский пирог →

Джем из яблок и дыни

Бывают случаи, когда на рынке купили не очень спелую дыню, в которой мало сладости и сочности. Не спешите выкидывать ценный продукт, а лучше приготовьте джем из яблок с дыней:

• 2 кг очищенной дыни;
• 0,5 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• половина лимона.

В измельченные ингредиенты всыпать сахар и дать постоять пол часа. Смесь станет жидкой. Поставить ее на огонь. Время для предварительного приготовления — половина часа.

Возьмите блендер и немного помните джем до пюреобразного состояния. На минимальной температуре конфорки доведите до полной готовности в течение 1,5 часа.

Повидло из яблок

Ингредиенты:

• 2½ кг яблок (в неочищенном виде);
• 1½ кг сахара.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте фрукты крупными дольками и выложите на противень.

Поставьте его в разогретую до 170 °C духовку примерно на 20 минут, пока яблоки не смягчатся. Затем измельчите их в блендере и перетрите через сито.

Переложите яблочное пюре в кастрюлю с толстым дном и добавьте сахар. Если яблоки очень сладкие, количество сахара можно уменьшить.

Постоянно помешивая, варите повидло на сильном огне 20–30 минут. Когда оно начнёт кипеть и станет полупрозрачным, выложите немного повидла на тарелку. Если оно не растекается и из него не выделяется жидкость, можно снимать его с огня.

Что приготовить из яблок, кроме шарлотки →

Яблочное варенье с курагой, приготовленное в духовке

Очень густое повидло с ароматом абрикос — это идеальная начинка для зимних пирогов. Или необычный десерт к вечернему чаепитию. В любом случае, этот рецепт с курагой — один из немногих, который способен увеличить количество эндорфинов (гормонов счастья) в крови.

• 2 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 300 гр кураги.

Вы удивитесь насколько быстро и без хлопот готовится это варенье. Сушеный абрикос залейте кипятком, а затем перемолоть блендером или через мясорубку.

Соединить с яблоками и добавить сахар. Положить в термостойкую посуду с толстым дном и отправить на один час в духовой шкаф. Лакомитесь на здоровье!

Яблочно-грушевое пюре

iamcook.ru

Ингредиенты:

• 250 г яблок (в очищенном виде);
• 250 г груш (в очищенном виде);
• 1 столовая ложка воды;
• 300 г сахара.

Приготовление

Очистите яблоки и груши от кожуры и семян. Нарежьте фрукты небольшими дольками и выложите в кастрюлю.

Добавьте воду и варите на медленном огне под крышкой около 35 минут, пока фрукты не станут мягкими. Пюрируйте их погружным блендером.

Всыпьте сахар, перемешайте и доведите до кипения. Затем варите пюре ещё 2–3 минуты.

10 пирогов с грушами, перед которыми невозможно устоять →

Варенье из яблок с добавления орехов и цедры апельсинов

Данное варенье очень сытое и полезное, особенно оно нравиться детишками, так, что если у вас есть малышня без раздумий читайте рецепт и начинайте готовить яблочное варенье из орехами. Сочетания яблок из орехами действительно очень классное, а если вы туда добавите еще чуток цедры лимона или апельсина, так получиться вообще бомба, а не варенье. Ну в общим что тут говорить или думать нужно начинать готовить.

Для приготовления яблочного варенья с орешками и цедрой нам необходимы следующие составляющие:

• 1 килограмм спелых яблочок;
• 0,8 грамм белого сахара;
• 180 грамм (в моем случаи грецкие);
• 2 столовых ложки апельсиновой цедры;
• 0,2 литра воды – по желанию.

С ингредиентами надеюсь, все понятно можно начинать готовить варенье.

По старой проверенной схеме, моем и очищаем яблоки от шкурки, режем по полам и вырезаем серединку, тем самым избавляясь от не нужных частей яблок. Потом, так же как и в предыдущему рецепте, нарежем яблоки.

В данном рецепте мы будем использовать только цедру апельсина, поэтому сам апельсин можете съесть, а цедру от него натрите на мелкой терке.

После чего приступим к нарезанию орехов, чтобы орехи чувствовались в яблочном варенье их нужно резать не слишком мелко. По поводу орехов, в данном рецепте мы используем грецкий орех, но это не значить, что другие нельзя, добавляем в варенье орехи абсолютно разные, какие вам больше нравятся.

Теперь берем все подготовленные нами составляющие (кроме орехов), высыпаем в одну посуду, желательно чтобы это был котелок или казанок. Добавляем сахар и немного водички, все хорошенько перемешиваем, и оставим на часок настояться.

Далее ставим котелок с яблоками на медленный огонек и ждем пока варенье закипит, варить будем приблизительно час, при этом нужно все время смесь перемешивать.

После пройденного времени варки варенья, высыпаем в него наш грецкий орех и продолжаем варить еще 15 минут, после чего убираем огонь, даем время нашей вкусняшки остыть.

Когда варенье остыло, разливаем его по предварительно подготовленным баночками, и закрываем крышками. Ставим в прохладное место для дальнейшего хранения.

Вот видите, еще одним рецептом заполнилась ваша копилка, как вы сами убедились, ничего в приготовлении яблочного варенье нет сложного, нужно исключительно яблоки, немного сахара и ваше желание.

Варенье из яблок и слив

webspoon.ru

Ингредиенты:

• 1 кг яблок (в очищенном виде);
• 1 кг слив (в очищенном виде);
• 1½ кг сахара;
• 150 мл воды;
• ½ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

Удалите из яблок сердцевины и нарежьте плоды средними дольками. Разрежьте сливы вдоль пополам и выньте косточки.

Всыпьте в кастрюлю сахар и залейте водой. Поставьте на умеренный огонь и, помешивая, полностью растворите сахар. Выложите яблоки и сливы в сироп.

Доведите варенье до кипения, проварите 10 минут, снимите с огня и оставьте на 4 часа. Таким же образом проварите варенье ещё дважды. В конце последней варки добавьте лимонную кислоту, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.

10 простых пирогов со сливами для любителей лёгкой кислинки →

Варенье из яблок на зиму самый простой рецепт

Если вы впервые решились приготовить зимний десерт (а у всех это когда-то было в первый раз), то вам лучше начать с самого простого рецепта. Освоив азы, вы сможете смело экспериментировать с ингредиентами и технологиями.

Для самого легкого варианта понадобится всего три ингредиента: яблоки, сахар и вода. Запомните пропорции:

• 1,5 кг яблок;
• 0,8 кг сахара;
• пол стакана воды.

Приготовление:

• Яблоки порежьте кубиками небольшого размера.
• Засыпьте яблоки половиной сахара и поставьте в кастрюле на средний огонь. Влейте воды. Вы увидите, как тает сахар и яблоки дают сок. Когда сахар подтает, но еще полностью не растворится, всыпьте оставшуюся половину. Убавьте огонь.
• Варить примерно 30-40 минут до такого состояния, когда варенье станет золотисто-коричневого цвета. В процессе варки варенье будет густеть, и если вы посчитаете, что густоты уже достаточно, снимайте с огня.
• Разлейте варенье по чистым, стерильным банкам и закройте крышками.

Варенье из яблок и апельсина

Ингредиенты:

• 1 кг яблок (в неочищенном виде);
• 1 апельсин;
• 600 г сахара.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и семечек. Нарежьте плоды небольшими кубиками.

Срежьте с апельсина цедру и белую прослойку. Цедру и апельсиновую мякоть без косточек нарежьте кусочками. Пропустите их через мясорубку или измельчите в блендере.

Выложите яблоки и апельсин в кастрюлю и засыпьте сахаром. Перемешайте и доведите до кипения на слабом огне. Готовьте варенье, помешивая, ещё примерно 50 минут.

Очень простой рецепт варенья из абрикосов и апельсинов →

Джем из яблок и облепихи

Яблоки универсальны. Они сочетаются со всеми ягодами, фруктами и даже овощами. Исключением не стала облепиха. Ее терпкий вкус оттенит сладость плодов и добавит изюминки в зимний десерт.

• 1 кг яблок;
• 2 стакана облепихи;
• 750 грамм сахара.

Приготовление джема начинается с варки ягод. Долго это не стоит делать, нам нужно чтобы они размягчились. Далее протереть их через сито, отделив сок с мякотью от косточек и кожуры.

Яблоки измельчить на терке. В таком состоянии они очень быстро развариваются. Смешиваем с сахаром и облепихой. Через пол часа можно ставить на огонь и варить 1,5 часа.

Варенье из яблок, лимона и орехов с коньяком

iamcook.ru

Ингредиенты:

• 500 г яблок (в очищенном виде);
• 300 г сахара;
• 1 лимон;
• 50 мл воды;
• 100 г грецких орехов;
• 40 мл коньяка;
• 1 сушёный лавровый лист.

Приготовление

Нарежьте яблоки крупными кусочками, удалив сердцевины. В кастрюлю всыпьте сахар, добавьте мелко натёртую лимонную цедру, сок целого лимона и воду.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, помешивая, до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

Выложите в кипящий сироп яблоки и варите 5–10 минут, пока они не смягчатся. Добавьте орехи и, помешивая, готовьте ещё 10–15 минут.

Влейте коньяк и перемешайте. Через пару минут добавьте лавровый лист. Проварите варенье ещё 15 минут и выньте лаврушку.

Варенье из яблок с добавления корицы и рома

Данное варенье готовиться не для всех, хоть алкоголь полностью выпаривается в процессе варки, пикантная нотка рома все же остается и варенье обладает специфическим вкусом.

Яблочное варенье с корицей можно готовить как на плите, в мультиварке и даже в хлебопечке, что собственно мы и будем делать. Корицу мы будем использовать натуральную в виде палочки, также стоит в данный рецепт добавить немножко лимона.

Варенье получается действительно не обычным, вкус достаточно оригинальный, одним словом вашего внимания однозначно стоит.

Весь процесс варки займет около полтора часа, это вместе с подготовкой продуктов, как вы понимаете сравнительно не долго.

Что же нам необходимо для этого оригинального варенья из яблок с корицей и ромом:

• Сахар – 0,6 килограмма;
• Яблочки – 1 килограмм;
• 1 – небольшой лимон;
• Ром – 30 миллилитров;
• Корица – одна палочка;
• Вода – 150 миллилитров.

По традиции мы начнем с яблок, их мы хорошо помоем в нескольких водах и нарежем на небольшие кусочки (кубики). В процессе чистки яблок не забывайте выкидывать сердцевину вместе с семенами. Сверху выдавливаем сок с половинки лимона и хорошо перемешиваем.

Так как я уже говорил данное варенье мы будем готовить в хлебопечки, по этому на ее дно наливаем водичку и высыпаем туда сахар. Сверху сахара выкладываем яблоки, а еще сверху нарезаем на небольшие кусочки оставшийся лимон, так же не забываем про палочку корицы.

В хлебопечке выставляем подходящий режим в моем случаи это режим варки, не все хлебопечки обладают такими функциями, поэтому у вас это может и не получится. Но как я уже говорил данное варенье можно приготовить и в мульти варке и на плите.

Практически по окончании варки, вам необходимо в варенье добавить ром, и продолжить варить еде несколько минут.

Когда варенье свариться, достаем с него палочки корицы и лимон. Яблочное варенье разливать в банки будем только тогда, когда оно полностью остынет. В чистые банки аккуратно ложкой накладываем варенье и закрываем крышкой.

Такой вот интересный и оригинальный рецепт мы с вами приготовили, оставайтесь с нами и вы еще много чего узнаете про варенье из яблок.